Salade de couscous vegan aux abricots et amandes

Collection: Salade de couscous vegan aux abricots et amandes

Das Highlight bei der nächsten Dinner-Party: Veganer Couscous Salat mit Soft-Aprikosen und Rauchmandeln.
  • durée totale:
    20 Min
  • temps de préparation:
    10 Min
  • temps de préparation:
    10 Min
  • portions:
    2

Ingrédients

  • 200 grammes Instant Couscous
  • 3 cuillerée à soupe Olivenöl zum Auflockern des Couscous
  • 50 grammes Rucola
  • 120 grammes Gurke
  • 75 grammes Rauchmandeln
  • 100 grammes Soft-Aprikosen
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 50 Milliliter Olivenöl
  • 1 cuillerée à soupe Tahin
  • 1 Stück(e) Zitrone für Saft
  • 1 Prise(n) Salz und Pfeffer

Convient à:

  • vegan
  • vegetarisch
  • laktosefrei

Zubereitung

Den Instant Couscous in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, mit Olivenöl beträufeln und etwas auflockern. Den Rucola waschen und die Soft Aprikosen und die Salatgurke in Würfel schneiden. Anschließend die Knoblauchzehe klein hacken und mit Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. 

Den Couscous mit der Gurke, den Aprikosen und dem Rucola vermengen. Dann mit dem Dressing anmachen und zum Schluss mit den Rauchmandeln toppen. 

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02.06.2022
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